En este post aprenderás a cocinar pasta, sabrás cuando está en su puto y podrás hacer buenas recetas ya que te daré trucos para su preparación correcta. Este es un platillo que proviene de Italia, cuando los italianos partieron de sus tierras llevaron consigo las tradicionales recetas de diferentes clases de platillos.
Lo que tienes que saber
La Frescura de las pastas debe ser óptima: Para poder conservar bien una pasta, tienes que guardarla en la nevera hasta que la utilices para cocinar, tienes que echar directamente de la nevera al agua hirviendo, cuando es una pasta hecha en casa tiene que ser una pasta bien seca hasta quebradiza.
Debes utilizar ollas grandes para la cocción de la pasta para que tenga suficiente espacio, de esta forma no se pegará, es importante una cantidad elevada de agua y una olla gruesa.
Es importante que esté hirviendo el agua cuando deposites la pasta en la olla tienes que haber agregado una cucharadita por litro de agua.
Forma de Cocinar la pasta
La pasta se tiene que cocinar de forma uniforme, esto resulta de preparar primero el agua dejando hervir, la forma de verter la pasta es en forma separada haciendo que en la olla este lo suficientemente revuelta, pero no quebrarla.
Con fuego lento durante la cocción hasta notar un cambio de color, cuando se nota que ya ha terminado de cocinar, apague el fuego y tape la olla por unos minutos, luego colar el agua vertiendo la pasta en un colador.
Como saber si la pasta está lista
Saber que la pasta tiene el punto exacto de cocción es muy fácil, lo único que tienes que hacer es extraer un fideo y probar su consistencia.
Con estos consejos aprenderás a cocinar de forma correcta las pastas de diferentes clases, como, fideos, tallarines, lasaña, etc.
