Quien no ha comido un riquísimo pastel de tres leches, así humedito, dulcecito delicioso, es algo costoso cuando lo compras en tiendas comerciales o pastelerías, pero en esta ocasión aprenderemos como hacer un pastel de tres leches y te darás cuenta de que es muy económico y muy fácil de hacer para ahorrarte unos cuántos pesos para los cumpleaños de tus hijos o de tus familiares o amigos o simplemente sorprender a alguien.
Bien, pasemos al procedimiento, necesitas 5 huevos, los cuales debes separar las claras de las yemas, 125g de azúcar, 150g de harina cernida, una cucharadita de esencia de vainilla, una cucharadita de royal, mantequilla para el molde, una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada y una lata de media crema.
Lo primero que debemos hacer es batir las claras a punto de turrón o merengue, luego agregamos poco a poco el azúcar hasta que esté completamente integrada, una vez integrada el azúcar, agregamos las yemas de huevo y seguimos batiendo hasta obtener un color amarillo claro uniforme, agregamos la cucharadita de vainilla y luego la harina cernida poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para evitar que se nos baje el volumen de la mezcla, y también se le agrega una cucharadita de royal para que esponje una vez horneado.
Ya cuando tenemos una mezcla uniforme, engrasamos con mantequilla el molde y enharinamos poquito también, vaciamos la mezcla con cuidado para que no se nos baje, Se hornea durante 30 minutos a 180°C, podemos ir revisando mientras se esté horneando introduciendo un palillo si sale seco y sin mezcla es porque ya está y si no sale limpio aún le falta seguirse horneando, una vez que ya está se deja enfriar 20 minutos a temperatura ambiente, utilizamos un tenedor para picar el pastel de manera uniforme, una vez hecho esto, mezclamos en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada y la media crema, la mezcla se vierte poco a poco sobre el pastel para que la absorba.
Ya está en cada quien como decorarlo, pueden comprar crema batida, o hacerla ustedes mismos, con crema para batir, azúcar glass y esencia de vainilla, y decorarlo totalmente con la mezcla y poner un poco de fruta en la superficie. Espero les guste la receta.
