El día de hoy vengo con otro emocionante tutorial.
Vamos a aprender a preparar nuestras Hamburguesas caseras al estilo Big Mac.
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
Para la carne:
- 500 gramos de carne de Ternera Picada.
- una cucharadita de bovril o concentrado de carne.
- sal.
- cebolla en polvo.
- pimienta.
- Molde circular grande.
- Papel encerado o de orno.
- Rodillo.
Para la salsa:
- Una cebolla picada.
- Pepinillo agridulce.
- Mayonesa o salsa ligera.
- Una cucharada de vinagre.
- Dos cucharaditas de azúcar.
- Una cucharadita de Ketchup.
- Una cucharadita de Mostaza.
Para el montaje de la hamburguesa:
- Cebolla picada.
- Pepinillo agridulce en rodajas.
- Panecillos de hamburguesa pequeños.
- Lechuga picada.
- Queso estilo Cheddar.
- Carne preparada.
- Sal.
Sugerencia: Patatas congeladas McKein.
Comenzamos preparando la carne.
- Le echamos un poquito de sal, una cucharadita de concentrado de carne, en este caso de marca bovril, cebolla en polvo, y algo de pimienta.
- Luego, utilizando las manos, vamos a mesclar bien la carne con lo que le acabamos de agregar.
- Una vez que tengamos todo bien mezclado, extendemos un papel de orno en la encimera, lo untamos con un poquito de aceite y vamos a estirar nuestra bola de carne para dejarla bien finita e ir cortando las hamburguesas.
- Untamos otro papel con otro poquito de aceite y lo colocamos encima de la carne, así podremos estirarlo con el rodillo con mas precision y sin que se nos pegue. Tenemos que procurar dejar la carne bien finita pero no tanto como para no poder despegarla, como de medio centimetro.
- El aro del circulo con el que vamos a cortar los moldes de carne debe de ser mas grande que los panecillos ya que reducen su tamaño en la plancha.
- Luego de haber cortado los moldes de carne para las hamburguesas los colocamos en una bandeja, los cubrimos con papel para que no se sequen y los metemos en el congelador.
Ahora vamos a preparar la salsa:
- En un mortero echamos unas cuantas rodajas de pepinillo, como unas 6 o 7 y las machacamos bien. En otra taza echamos 4 cucharadas de mayonesa, nuestro pepinillo machacado, el azúcar el vinagre, la mostaza, el ketchup y una pizca de sal. Lo mezclamos todo bien y le añadimos nuestra cebolla picada. La misma que habremos preparado para luego montar la hamburguesa. Al terminar de mesclar todo la cubrimos con un plastico trasparente de cocina y la metemos en la nevera hasta la hora de usarla.
Ahora vamos a preparar las hamburguesas:
- Vamos a sacar las hamburguesas, las cortamos individualmente por que vamos a coger solo las que vamos a utilizar, en este caso serian solo 4 para dos hamburguesas.
- siguiente paso, cogemos los panecillos y los cortamos de tal manera que necesitamos 4 bases y 2 tapaderas.
- En la plancha vamos a tostar un poquito los panecillos. Las reservamos en un plato hasta la hora de usarlas.
Ahora seguimos preparando la carne:
- La sacamos del congelador y la ponemos en la plancha.
Ahora vamos con el montaje:
- Primero colocaremos una base y echaremos una cucharada de nuestra salsa especial. Luego un poquito de lechuga picada, una rodaja de queso Cheddar la carne, un poquito de cebolla picada y la segunda tapadera. Ahora colocamos otra cucharada de nuestra salsa especial, otro poquito de lechuga, 4 rodajas de pepinillo agridulce, otra carne, un poco mas de cebolla y le colocamos la tapadera para finalizar.
Y listo amigos, ya tenemos nuestra Big Mac Casera.
