Hoy os traemos la receta para realizar unos de los pescados de gran consumo más saludables: el salmón, ya que cuenta con bastantes propiedades nutricionales entre los que destaca su alto contenido en acidos grasos omega-3, triglicéridos plasmáticos y la gran cantidad de vitaminas que posee.

En este caso para realizar Salmón a la Parrilla con Salsa Bearnesa

Número de comensales: 4

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para su preparación:

• 800 gramos de Salmón fresco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta Negra

Ingredientes para la salsa Bearnesa:

• 2 cebollas (o escalonias)
• 5 cucharadas de vino blanco seco o fino
• Medio decilitro de vinagre al estragón
• 3 yemas de huevo
• 150 gramos de mantequilla
• 5 hojitas de estragón fresco o en su caso un cuarto de cucharadita de estragón seco
• Media cucharadita de perifollo
• Unas ramitas de perejil fresco
• Una pizca de cayena
• Jugo de limón
• Sal
• Pimienta negra.

 Preparación:

1. Cortamos el salmón en varias rodajas, las cuales salpimentaremos. Lo reservamos aparte.
2. Vamos a picar el perejil y las cebollas añadiéndolas en una cacerola en la que echaremos el vino blanco, el vinagre y una pizca de pimienta.
3. Lo reduciremos todo bastante.
4. Después pasaremos a batirlo y pasarlo por un chino, dejándolo enfriarse mientras aparte.
5. Batimos las yemas de huevo junto a una pequeña cucharada de agua fría y lo añadimos a la salsa anterior.
6. Esta salsa la tendremos en un bol. Meteremos este bol en un recipiente con agua caliente y a fuego suave.
7. Iremos removiendo de forma suave y constante, al tiempo que añadimos la mantequilla fundida. Esta salsa debe de quedar cremosa. Cuando adquiera esta consistencia la apartamos del fuego y la sazonamos un poco.
8. Pondremos las rodajas de salmón rociadas de aceite en la parrilla caliente durante 5 minutos aproximadamente. Después les quitaremos la piel.
9. A la salsa le vamos a añadir el estragón y el perifollo cortados muy finos. Además la cayena disuelta en el jugo de limón.
10. Ya solo nos queda bañar las rodajas de salmón en  nuestra salsa y servirlo.
11. Podemos verter el resto de salsa en una salsera para quien quiera echar algo más.

El revuelto de champiñiones es un plato que sin duda podría convertirse en un habitual de tu hogar debido a la gran rápidez y facilidad con que se puede realizar esta sabrosa receta, además de que sus ingredientes se encuentran en la totalidad de supermercados o tiendas de alimentación e incluso en la mayoría de los hogares por ser ingredientes de uso diario.

Características de la Receta

Número de comensales: 4

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

• 8 huevos
• 600 gramos de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Una ramita de perejil
• Mostaza en grano
• 4 rebanadas de pan
• Media taza de aceite
• Sal

En esta ocasión traemos una receta de menor dificultad, para hacerla más rápida y para los más novatos dentro de la cocina.

Preparación:

1. Lavamos bien los champiñones, cortándolos en rodajas y desechando los troncos (que podremos aprovechar para otros menesteres).
2. Vamos a picar los ajos y el perejil finos. El pan lo cortaremos en dados.
3. Calentaremos unas 8 cucharadas de aceite  donde pondremos a dorar los ajos. Añadimos los champiñones que iremos rehogando hasta que se pierda el jugo de estos.
4. Añadimos unos granos de mostaza, un poco de perejil y algo de sal. Lo removemos todo.
5. Batiremos los huevos con una pizca de sal.
6. Ahora vamos a echar todo en una sartén y sin dejar de moverlo acercaremos y retiraremos del fuego hasta que se cuaje el huevo. 
7. -Freiremos el pan en cuadraditos en aceite.
8. Finalmente este pan frito lo esparciremos por lo alto del revuelto al igual que el resto de perejil picado.

Ya tenemos nuestro “Revuelto de Huevos con Champiñones” dispuesto para servir.

También a través del siguiente vídeo puedes verlo más graficamente

http://www.youtube.com/watch?v=-kbMhJIr5To

Hoy os queremos traer una deliciosa receta de pan de Anís dulce, que es una excelente opción para desayunar, merendar e incluso complementar con las comidas. Hay que destacar la sencillez para preparar esta sencilla receta directamente en el hogar sin requerir de infrecuentes ingredientes o útiles de cocina

Receta de Pan de Anís Dulce

Número de comensales: 12

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 kg de harina aproximadamente
• Un cuarto de kg de azúcar
• 100 gramos de grasa de peya
• 3 yemas de huevo
• 50 gramos de levadura de cerveza
• 1 cucharada pequeña de anís en grano
• Media copa pequeña de licor de anís dulce
• Un puñado de sal

 Preparación

1. Pondremos en una cacerola el azúcar añadiéndole una taza de agua. Lo dejaremos hervir y espumaremos (quitaremos la espuma que se vaya creando).
2. Después lo retiramos del fuego dejando que se vaya enfriando.
3. En una taza de agua tibia iremos diluyendo nuestra levadura.
4. Derretiremos la grasa y batiremos nuestras yemas ligeramente.
5. Ahora vamos a crear nuestra masa.
6. Echaremos la harina en una mesa en forma de volcán e iremos añadiendo los siguientes ingredientes: la levadura, el almíbar, la grasa, las yemas, la sal y el anís, tanto en grano como el licor.
7. Todo esto lo iremos amasando suavemente hasta que obtengamos una pasta homogénea y suave.
8. Ahora es el momento de cortar esta pasta en trozos pequeños a los que le daremos la forma que más nos interese o nos guste.
9. Pondremos un lienzo en la mesa sobre el que dejaremos nuestros panes.
10. Lo taparemos todo con un paño y dejaremos que repose durante una hora.
11. Por último, con un cuchillo podemos hacer unos cortes pequeños en los panes e introducirlos al horno a fuego lento durante 50 minutos aproximadamente o cuando veamos que estos empiezan a dorarse.